麺は特注の多加水熟成麺を使用。気温や湿度で変化する麺の熟成具合を店舗で徹底管理し、熟成を見極めた最良の状態の麺をご提供しております。

豚骨をじっくりと炊いてたっぷりの煮干し粉末を加えた豚骨煮干しスープと煮干しの芳醇な香りと旨味だけを抽出した淡麗煮干しスープの２種類のスープを使用。どちらも当店の傑作スープです。

豚バラ肉を店舗でカットし、弱火でじっくり6時間かけて柔らかく煮込んでいます。
毎日継ぎ足される特製のタレに漬け込んだ自慢の手作りチャーシューは、ラーメンにのせる直前に火で炙り香ばしさを出してご提供しています。

通常のメンマよりも肉厚の部分を大胆に極太にカットしたものを使用。その極太のメンマをしっかりと味付けして、溢れ出る旨みもたっぷり。煮干しスープとの相性も抜群です。